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CAFFè

I segreti per un caffè di successo
 Da che mondo è mondo la moka, nota anche come caffettiera, è un accessorio di semplice utilizzo che appartiene a quella categoria di “utensili” indispensabili nelle cucine di tutto il mondo.     Molto diffuso è quello a forma di clessidra ma in commercio ne esistono diversi tipi, il cui principio di funzionamento è lo stesso per tutti!  Ma quali sono i segreti per dar vita a un ottimo caffè preparato con la moka?Qui di seguito elenchiamo alcuni suggerimenti che potranno rivelarsi davvero …
CAFFè

Torrefazione Artigianale
Il termine torrefazione non sta semplicemente ad indicare il luogo in cui viene creata la bevanda più amata e consumata al mondo, ma, nota anche come tostatura, rappresenta la fase più importante dell’intero ciclo di produzione del caffè.  Entriamo nel dettaglio: tostare il caffè vuol dire abbrustolire il chicco verde sottoponendolo a particolari temperature che ne consentono la trasformazione. La torrefazione rappresenta indubbiamente la fase più delicata e più importante dell’intero processo di produzione del caffè in quanto è in questo …
caffè arnone

Spesa si ma.. con Gusto
C'è differenza tra  riempire il carrello e fare la spesa, e soprattutto acquistiamo ciò che serve realmente? Generalmente no! Si tende cioè a comperare molto più di quanto in realtà serva. Certo, esistono le eccezioni, ogni caso è a sé stante ma, considerando nell’insieme ed in modo generico, l’andamento può essere così considerato. C’è da dire che, già la parola “riempire” fa riferimento ad un qualcosa che si presenta come “vuoto”, che se paragonato ad una dispensa ha un senso, ma se …
caffè aromatico

Caffè Aromatico
Il caffè aromatico, dunque il caffè arricchito dagli stessi prodotti offerti da Madre Natura, appaga i gusti di tutti, ma proprio tutti, i veri appassionati della bevanda più consumata. Un divertente spot pubblicitario di qualche tempo fa recitava: “due gust is megli che one!”, riferendosi al gusto doppio di un fresco prodotto estivo da mangiare. Parlando invece di una bevanda presente nelle nostre case tutto l’anno e consumata anche più volte nell’arco della stessa giornata, potremmo dire che “tre gust in megli …
caffè macinato

Macinato Si, ma fresco!
L’aroma che sprigiona un caffè appena macinato non ha eguali! Finemente triturati, i chicchi subiscono un processo di macinazione la cui granulometria varia a secondo dell’utilizzo e della tipologia di macchinetta il cui uso è destinato. MA QUALI SONO I MOTIVI CHE SPINGONO I CONSUMATORI AD UTILIZZARE IL MACINATO FRESCO E SOPRATTUTTO COSA VUOL DIRE MACINATO FRESCO? Per macinato fresco s’intende un caffè non sottovuoto e preconfezionato, ma macinato all’istante partendo dalla frantumazione dei granuli. La macinatura istantanea permette di assaporare il gusto del …
CAFFè

Ma Tu lo hai mai assaggiato tostato su legna?
Diamo a Cesare quel che è di Cesare e al caffè il gusto di Arnone! Aroma sublime, gusto deciso, crema densa, Arnone è il caffè che innamora sin dal primo sorso e, grazie alle deliziose varianti, classico, peperoncino, anice e liquirizia, la bevanda riesce a soddisfare già dal primo assaggio, i palati di tutti, ma proprio tutti gli assaggiatori!Ma cosa rende Arnone un caffè davvero speciale?Indubbiamente la trasparenza che caratterizza tutta fase di produzione, dalla raccolta al confezionamento, ci consente …
CAFFè

Un caffè a ….AMANTEA
È una cittadina balneare situata sul litorale tirrenico della provincia di Cosenza. È ricca di cultura, storia e meravigliosi luoghi da visitare. Chiunque vede per la prima volta questa città, non può che paragonarla ad un "piccolo presepio". Dall'alto del colle, domina su tutto il Castello, raggiungibile attraverso un bellissimo sentiero percorribile a piedi. Amantea è famosa nel mondo soprattutto per la sua storia musicale che continua a portare avanti nel tempo, circa dal 1850, attraverso la fondazione di bande e gruppi …

Questione di Aroma…e non solo
Quando si parla di caffè l’immaginazione vola verso quella polvere scura, finemente suddivisa e dall’intenso profumo di buono, che accompagna quotidianamente le giornate di tutti noi. Seppur i dati dicono che la maggior parte dei fruitori preferisce acquistare il prodotto in polvere, non sono poche  le persone che preferiscono il caffè in grani, quel caffè cioè sotto forma di chicchi tostati da conservare al riparo dall’umidità, dalla luce e da macinare preferibilmente poco prima dell’utilizzo. Dunque, la domanda sorge spontanea: esistono caratteristiche …

Caffè e semi di anice, la coppia che scoppia di salute
I semi di anice sono ricavati da un’erba nativa, Pimpinella Anisum, proveniente dalla regione del Mediterraneo Orientale. Usata in tutto il mondo l’anice è una vera e propria fonte di benessere, insieme al suo valore nutrizionale infatti è in grado di migliorare la salute dei capelli, della pelle e non solo. I semi di anice contengono infatti, diverse sostanze medicali che sono fonte di salute come: rame, manganese, potassio e calcio. Il principio attivo estratto dai semi di anice è l’anetolo, componente principale dell’olio di anice che …

Per ottenere il Caffè Arnone si usa un legno speciale
Sì, è esattamente così, per creare un caffè buono ed unico, ci vuole un albero e che albero! Andiamo per ordine: Il processo di torrefazione, cioè il processo mediante il quale i chicchi verdi di caffè vengono sottoposti ad alte temperature per favorirne la disidratazione e l’abbrustolimento, può avvenire mediante diverse tecniche e tra queste siamo persuasi del fatto che la tostatura con legna di quercia può dare i migliori risultati in tazzina conferendo un gusto unico e originale, oltre ad apportare …

Caffè, Peperoncino e Liquirizia…Tra Benessere e Delizia
Assodato che esista un parallelismo tra il rito post prandiale per eccellenza e la sua degustazione tirata in ballo come migliore scusa per incontrare qualcuno, il caffè serba molti segreti che, se associati ad altre eccellenze della tradizione calabrese, potrebbe diventare il nuovo elisir di lunga vita! Andiamo per ordine. Il principio attivo contenuto nel caffè è la caffeina, alcaloide purinico naturale che possiede diverse proprietà benefiche in grado di: @ stimolare la corteccia cerebrale, aumentare la capacità di attenzione e …