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Ma Tu lo hai mai assaggiato tostato su legna?

Diamo a Cesare quel che è di Cesare e al caffè il gusto di Arnone!
Aroma sublime, gusto deciso, crema densa, Arnone è il caffè che innamora sin dal primo sorso e, grazie alle deliziose varianti, classico, peperoncino, anice e liquirizia, la bevanda riesce a soddisfare già dal primo assaggio, i palati di tutti, ma proprio tutti gli assaggiatori!


Ma cosa rende Arnone un caffè davvero speciale?
Indubbiamente la trasparenza che caratterizza tutta fase di produzione, dalla raccolta al confezionamento, ci consente di capire che tra i vari passaggi ne esiste uno in particolare che è alla base dell’ottimo risultato: la torrefazione con legna di quercia! Questo tipo di legname, rispetto ad altre tipologie di legno come faggio, quercia, olmo, leccio e fassino, che vengono comunemente utilizzate nel processo di tostatura, offre delle caratteristiche particolari che lo rendono unico se utilizzato in questa fase dell’intero processo. 

Le garanzie di un legno di quercia, ben stagionato, correttamente conservato in un ambiente privo di umidità, sono diverse e qui di seguito ne vedremo almeno quattro:
1) elevata resistenza ad alte temperature,
2) sprigionamento di un aroma gradevole;
3) bassa acidità;
4) odore neutro e di conseguenza esalazioni leggere, la cui intensità non compromette l’intera riuscita del processo di torrefazione.


Non resta dunque che assaggiare un caffè tostato con questo tipo di legna e i motivi per farlo sono davvero tanti:
@) il caffè torrefatto con legna di quercia risulta essere cotto in modo omogeneo sia all’interno che all’esterno;
@) sapore raffinato e gusto speziato, per le varianti alla liquirizia, anice e peperoncino non vanno a confondersi con l’aroma affumicato del chicco tostato
@) il riposo forzato del seme dopo la tostatura con legna di quercia, la possibilità dunque di prendere aria e di non passare subito alla macinatura come farebbero le produzioni industriali, consente all’aroma e al gusto di restare invariate sino alla fase di confezionamento!


Ecco dunque che tutte le caratteristiche di un prodotto che nasce dall’esperienza e dall’amore per la tradizione si riuniscono in un solo prodotto artigianale che offre un’ottima pausa di piacere in ogni momento della giornata!

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