CAFFè

FACCIAMO PACE   “Basta un caffè per essere felici”. Il titolo del libro di Toshikazu Kawaguchi, edito da Garzanti, la dice tutta sul segreto della felicità o almeno suggerisce un ingrediente che potrebbe essere alla base della serenità: il caffè!  Ma quando possiamo affermare di essere realmente felici? Quando è possibile distinguere uno stato di allegria da una reale condizione di felicità? Questo è un vero e proprio dilemma poiché la felicità, stato d’animo di chi non è turbato da alcuna preoccupazione e riesce …

Iniziata il 24 gennaio del 1953 nel centro di Cosenza, il successo imprenditoriale della famiglia Arnone partì dall’arguta intuizione di Vincenzo Arnone. Padre di Gaetano e nonno di Vincenzo jr. e Lilia, Vincenzo senior percepì il profondo desiderio, da parte della popolazione locale, di voler riprendere in mano la propria vita dopo quello che è stato definito un “periodo buio” per la regione calabra e non solo, a causa degli orrori della guerra, della fame e della povertà. Lo stesso Gaetano Arnone, …

“ADESSO ASCOLTAMI” Nativo della regione del Kaffa, nel sud-est dell’Etiopia, il caffè possiede una storia che ha inizio più di mille e cinquecento anni fa, nel lontano 500d.C., in Africa, precisamente in Etiopia dove, le piante di caffè crescevano vigorose e folte tra i 1000 e i 1300 metri di altitudine. Di tempo da allora ne è trascorso parecchio e quel curioso seme tondeggiante di colore grigio-verde, che la tribù etiope dei Galla era solita utilizzare come ingrediente per ricette a …

Tradizione, passione e innovazione fanno rima con Arnone!Proprietario dello storico bar “un Cimbalino”, Vincenzo Arnone Senior ebbe davverouna grande intuizione quando percepì, nei lontani anni’50, il desiderio della gente digustare un prodotto di qualità, fresco e soprattutto di assaporarlo in un luogod’incontro dove poter scambiare idee e opinioni.Nacque così la prima torrefazione artigianale cosentina che, annessa al bar “unCimbalino”, offriva un caffè dall’aroma inconfondibile.I chicchi torrefatti al momento, rigorosamente con legna di quercia, venivano subitomacinati ed utilizzati per preparare un …

Biologico, solidale, ecosostenibile... negli ultimi anni sono davvero tanti i concetti e i “must know” che lentamente sono entrati a far parte del nostro vivere quotidiano.L’acquisto dei generi alimentari e non solo, si è trasformato oramai in una spasmodica ricerca di simboli, parole o locuzioni che ci invitano a leggere bene l’etichetta onde evitare di comperare prodotti” sbagliati”, cioè non eco-sostenibili. Ma cosa vuol dire ecosostenibile?Nelle scienze ambientali ed economiche, con il termine eco-sostenibilità, si intende la condizione di uno sviluppo …

Caffè in chicchi o macinato? Iniziamo col dire che il caffè in grani è utilizzato da tanti amanti e appassionati del caffè con l'intenzione o di ottenere il gusto di un' "autentica tazzina", oppure di regalarsi una coccola assoporando e degustando un buon caffè che richiami quello del bar. Ecco, queste persone difficilmente si convertirebbero al caffè già macinato; non perchè quest'ultimo non sia di qualità, ma perchè macinare al momento i grani, poco prima di assaporare il proprio caffè, garantisce un …