Preparare un buon caffè al bar o a casa sembra una cosa semplice; in realtà il suo risultato dipende da vari fattori.
Dalla nostra Torrefazione Calabrese la bontà dell’espresso Arnone è frutto di diverse azioni: uso dei migliori caffè crudi arabici e robusti proposti dai più autorevoli crudisti italiani che, controllando la produzione delle piantagioni direttamente nei paesi d’origine, selezionano le migliori varietà di caffè crudo; stagionatura opportuna dei caffè verdi; implementazione di un sistema produttivo interamente artigianale; miscelazione sapiente dei caffè verdi; ciclo di tostatura di 15 minuti con raffreddamento ad aria dei chicchi; utilizzo di sola legna di quercia per la tostatura; tostature frequenti con modiche quantità di caffè per garantire un prodotto sempre fresco in distribuzione; maturazione adeguata del caffè tostato; esperienza lunga e qualificata nella ricerca del gusto e nella tostatura; test di degustazione accurati prima del confezionamento.
Miscelando le specie di caffè provenienti da paesi diversi prima della tostatura, si tende ad esaltarne i pregi e a neutralizzarne i difetti, in modo da ottenere un caffè dal gusto più equilibrato e dall’aroma pieno.
Le nostre miscele possono prevedere oltre quindici tipi di caffè diversi. Questo a seconda del tipo di risultato che si vuole ottenere in tazza.